Himmel und Erde
gebratene Blutwurst mit Kartoffelpüree, Zwieblen und Apfelmus

Frankfurter Grüne Soße (das Original, nach hauseigenem Rezept)

und vier halben Eiern und Salzkartoffeln

oder mit magerem Tafelspitz und Salzkartoffeln

Metzger-Spieß
Grillbratwürstchen mit gebratenem Speck am Spieß, dazu hausgemachtes Sauerkraut und Kartoffelpüree

Magere Sülze mit Frankfurter Grüner Soße 
und Bratkartoffeln (wahlweise mit Remoulade oder Musik)

Niederurseler Wurstsalat 
mit Gewürzgurken , Zwiebeln, Paprika, dazu Bratkartoffeln

Urselbach-Platte (Oberhessische Wurstspezialitäten)
Presskopf , Blut - und Leberwurst (kalt) , mit Ei und
Gewürzgurke garniert, dazu Brot und Butter

Altdeutscher Speckpfannkuchen*
mit gebratenen mageren Bauchspeckscheiben, dazu ein bunter Salat